栄養価が高い豆類は積極的に食べたい食品のひとつですが、英国では乾物として売られているものも多く、ひと晩水につける必要があるなど、意外と手間がかかるもの。でも、これならスプリットピー（皮を剥き乾燥させて割った豆）やレンズ豆など浸水のいらないものばかりなので、食べたいときにさっと使うことができて便利です。そのほか、乾燥させた玉ねぎ、にんじん、大麦、マカロニも入っていて、1袋がまさに栄養の宝庫！ 野菜とスープストックと一緒に30分ほど煮込めばヘルシースープの出来上がり。鶏肉にたっぷり加えてキャセロールにしても美味しいですし、カレーなどに加えてもいつもと違った食感が楽しめてお薦めです。特に大麦がとろりとして、滋味豊かな味わいを作り出してくれますよ。ただ、マカロニはふやけてしまうので、スープを数日かけて食べる場合、マカロニだけは早めに食べたほうがよさそうです。
（Maiki シェフ/G-Goose 主婦）