様々な豆、栗など、英国のスーパーマーケットの缶詰の種類はとても豊富ですが、 ちょっと珍しいのがこの「カボチャの缶詰」。鮮やかなオレンジ色のカボチャ（皮がオレンジ色のカボチャ…パンプキンpumpkin７０％、パンプキン以外のカボチャ…スクウォッシュsquash３０％）が滑らかなピューレ状になっています。日本のカボチャのような甘みがない分、お菓子だけでなく料理にも使えて便利です。チキンストックとクリームを合わせれば「カボチャクリーム・パスタソース」、卵と砂糖と牛乳を加えてオーブンへ入れれば「カボチャプリン」、スポンジ生地に混ぜれば「カボチャのケーキ」と、アレンジ次第で色々作れます。値段も手ごろですし、わざわざ重いカボチャを買ってきて、蒸してマッシュするより断然ラク！ ビタミンＡもたっぷりです。
（シェフ MIKI）