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「枝豆」といえば、ビールのおつまみの定番として有名な塩茹でしてある大豆のことだが、この「Edamame」は炒った大豆に軽く塩を振っただけの超シンプルなスナック。パリッとした薄皮の香ばしさと噛めば噛むほど増す豆の甘みは、まるで節分の福豆を食べているかのような懐かしい味わい。ほどよい塩加減に、ついつい手が止まらなくなってしまう。大豆はもともと、たんぱく質、鉄分、カルシウムやマグネシウム、リンなどのミネラルを豊富に含む健康食品といわれるが、炒り豆にすることにより、よく噛む必要が出て、さらに便秘解消や肥満予防、老化防止の効果もアップするとか。いいことづくめのこのスナック、もちろん「枝豆」同様、ビールのおつまみにも最高です!
(主婦 遠藤実英/学生 恒川典子)


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