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ビターなダークチョコレート好きな私のイチオシはこれ。4月に民放チャンネル4で放送されたドキュメンタリー『Willie's Chocolate Revolution: Raising the Bar』でも紹介された、「Willie's World Class Cacao 」社の創業者、ウィリー氏によるこだわりのチョコレートです。最高のチョコレート作りに努力を惜しまない彼が、カカオ豆の産地・農園を厳選し、さらに、イングランドにある同社のチョコレート工場で、100年モノというチョコレート・マシーンを使いじっくり豆を焙煎、製造しているのだそう。手間がかかっている分お値段ははりますが、カカオ約70%の濃厚な風味や、ほのかなフルーツの香りが楽しめる、上質な仕上がりとなっています。このまさに「こだわり120%」のチョコレートを、ぜひ1度お試しください。第2弾の「Venezuelan 72」も発売中。もうすぐ第3弾も発売されるそうで、こちらも楽しみです! (主婦 あゆみ)


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