「発酵バター」という名前は聞きなれないかもしれませんが、原料となるクリームに乳酸菌を加えて発酵させたもの。発酵による独特の風味とわずかな酸味が特徴の濃厚なバターです。ちなみに日本で一般的に食されているのは、アメリカやオーストラリア同様、「非発酵バター」。これに対し、ヨーロッパでは広く発酵バターが作られているそうです。エシレは、フランスの発酵バターの中でも名高いブランドで、フランス大統領府やミシュラン常連の有名シェフたち御用達。私はパンに付けるだけですが、その滋味深い味が、とってもぜいたくな気持ちにさせてくれます。日本では、この木製ケース入りの同サイズのものが2000円以上するとか！　ウェイトローズで販売されているのは無塩のみなのですが、無塩であることが、かえってバターの豊かな味わいをきわだたせていると思います。パンにたっぷり塗って召し上がってください！（主婦 40代）