世界三大珍味といえば、一般的にトリュフ、キャビア、フォアグラの３つ。このうち「キャビア」 はチョウザメの卵を塩漬けにした食品だ。 希少価値が恐ろしいほどあがり、世界的に取引が規制されるほど品薄となってしまっているとか。庶民には手の届かない珍味となっているが、 この「キャビアの代用品」といわれる、ランプフィッシュの卵（黒く着色して、キャビアに似せてある）はお手ごろ価格で手に入る。一度お試しを。（会社員Ｔ・I）
なんちゃってキャビア風オードブル
ランプフィッシュ・キャビア：１びん
クラッカー：適量
※塩味のついていないウォータービスケットがお薦め。英国では、王室ご用達「Caar's」社のものが有名（125gで１ポンド弱）。ソフトチーズ：適量
※ここでは、「Kraft」社の「Philadelphia」
（フルファット 200g、1.20ポンド程度）を使用。